| 牡蠣のむき身 | 8個 |
| ほうれん草（ゆでたもの） | 1束 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 白ワイン | 適宜 |
| バター | 適宜 |
| とろけるチーズ | 適宜 |
ホワイトソース
小麦粉
バター
牛乳
塩、こしょう
コンソメ |
大さじ2
大さじ2
1カップ
適宜
適宜 |
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ホワイトソース（電子レンジ）
１．耐熱ボウルに小麦粉とバターを入れ、ラップをせずにレンジで1分加熱。
２．レンジから取り出し、泡立て器でしっかりまぜ、ダマをなくす。
３．牛乳も加えてさらに混ぜ、ラップをせずにレンジで2分加熱。
４．レンジから取り出し、よく混ぜ、さらにレンジで2分加熱。
５．ほどよい堅さになるまでレンジ加熱と撹拌を繰り返し、塩、こしょう、コンソメで味を調える。
１．フライパンにバターを熱し、牡蠣を入れ、塩、こしょうと白ワインを入れ、軽く蒸し焼きにし、焼けたらお皿に汁ごと取り出しておく。
２．フライパンにバターを熱し、玉ねぎスライスを炒め、ほうれん草も加えて炒めあわせる。
３．牡蠣の汁とホワイトソースを加え、塩、こしょうで味を調える。
４．グラタン皿にバターを塗り、３を加え、その上に牡蠣を盛り、とろけるチーズをふる。
５．200℃のオーブンで20分から25分、焦げ目がつくまで焼く。
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