| 牡蠣のむき身 | 9〜12個 |
麩 | 適宜 |
| アーモンドスライス | 適宜 |
| 海苔 | 適宜 |
| 塩、こしょう | 適宜 |
| 小麦粉 | 適宜 |
| 卵 | 1個 |
| 揚げ油 | 適宜 |
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１．それぞれの衣をバットに準備する。
麩...粗めにちぎる。（あまり細かくするとつきにくい）
アーモンドスライス...粗めに砕く。
海苔...粗めにちぎる。
２．牡蠣をふり洗いし、ペーパータオルでしっかり水気をとっておく。
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３．牡蠣に塩、こしょうする。
４．３の牡蠣に小麦粉、溶き卵をつけ、それぞれの衣をつける。
このとき、牡蠣をつぶさないように、やさしく扱うこと。
５．160℃くらいの低温の油できつね色になるまで揚げる。
※塩、レモン、かぼすなどお好みでお召し上がりください。
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