広島かき【牡蠣料理】牡蠣の土手鍋

冬といえばやっぱり鍋。味噌から仕立てて本格的にも市販のスープでお手軽にも。

市販の「牡蠣の土手鍋」の素があれば、こんぶ出汁と合わせ味噌は必要ないので、とっても簡単。
広島県呉市にある「ますやみそ」の土手鍋の素が美味いと評判、

１．合わせ味噌の材料を全て混ぜ合わせ、土鍋のふちに土手になるように塗る。

２．こんぶ出汁を少し加え土鍋を火にかけ、煮えにくい野菜から入れていき、牡蠣も加えて周りの土手をくずしながら味を調える。（野菜から水分が出るので、こんぶ出汁はそのつど調整する）

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